2010 O&CO橄欖季慶典花絮～～

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張貼者： 富足人生俱樂部 on 2010年4月28日 星期三
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4/25 前往O&CO的橄欖季慶典～常常跑美食活動的我～帶著非常興奮的心情前往！
一進門就被這麼精緻的小油瓶catch住了～～精緻和重視細節可以說是O&CO的精髓啊！

而且更是被場地的規劃所吸引，分三區，三位名廚各自展現不同風情的料理與橄欖油的搭配～

首先來到周師父的料理廚房～

第一道～鮮嫩鮪魚佐義式油醋開胃小點
食材：蝦夷蔥、白蘿蔔、茗荷與菊花、鮪魚生魚片、橄欖油脆片(可以其他蘇打餅乾代替)
橄欖油系列：馬鈴薯洋蔥蔬食醬(O&CO)、摩地納香醋(O&CO)、

作法：將蝦夷蔥、白蘿蔔、茗荷、菊花切成細絲，拌入主廚特調系列的馬鈴薯洋蔥蔬食醬與摩地納香醋；鮪魚生魚片稍微炙燒一下，讓表面微熟，灑上一點胡椒，最後淋上西西里島拉湖莎橄欖油(微辣)

第二道～嫩牛肉鮮蔬捲
可惜的是～我沒有看清楚主廚的作法呀！！只好以照片給大家聞香一下囉！！

第三道～彩椒紅魽蔬菜塔
食材：紅魽肚、新鮮生菜、紅黃椒各一粒、
橄欖油系列：托斯卡尼佛娜奇諾客棧橄欖油、辣椒橄欖油、摩地納櫻桃香醋

作法：新鮮生菜、紅黃椒切絲、紅魽肚切片後炙燒；生菜淋上辣椒橄欖油、紅魽肚炙燒後淋上托斯卡尼橄欖油和櫻桃香醋提味～～

這是我的份量～～不夠可以再續的喔！

辛苦的O&CO員工～原來不只要會做行銷更要會下廚～相信這天大家一定玩的很愉快～

接下來轉換到第二主廚區～蔡師父～～

料理介紹：鮮蔬圓鱈佐法式無花果橄欖

食材：圓鱈、紫洋芋、蘑菇、南瓜、紅蘿蔔、蘆筍；
橄欖油系列：普羅旺斯帕尼斯城堡橄欖油、摩地納櫻桃香醋、無花果橄欖醬、海鹽

作法：紫洋芋打成泥備用、圓鱈以海鹽稍微提味燙熟，並塗上無花果醬；另外蘑菇、南瓜、紅蘿蔔、蘆筍皆丟進熱水中煮熟，水裡也加上一些海鹽增加風味。燙熟後的蔬菜以櫻桃香醋、帕尼斯城堡橄欖油淋上襯底。

其實第二區的照片比較少的原因是～～我帶上手套下去幫忙的說！！哈哈～^_^

緊接著來到第三區～謝師父～

料理介紹：義式番茄千層烘蛋
食材：雞蛋、洋蔥、洋菇、波菜葉、山蘿蔔葉
橄欖油系列：西西里島蒙特里恩特極橄欖油、
特殊食材：突尼西亞風乾番茄

作法：將洋菇、洋蔥、波菜葉、風乾番茄等切碎，拌入蛋汁後進烤箱烘烤！！食用前再淋上有草本清香的蒙特里恩橄欖油！
寄件者 O&CO～橄欖季Party


第二道料理介紹：經典義式彩椒鷹嘴豆
食材：鷹嘴豆、紅黃甜椒、清豆、巴西里、帶皮蒜仁、新鮮迷迭香、蝦夷蔥花、黑胡椒
橄欖油系列：亞德里亞海翠可里橄欖油、奧勒岡白香醋、葡萄牙鹽花(海鹽)

特殊作法：將紅、黃甜椒直接放在瓦斯爐上烤熟後去皮備用！

作法：紅黃甜椒去皮後果肉切丁、拌入煮熟的青豆仁、和鷹嘴豆(俗稱雞豆)；另外煎過的帶皮蒜仁、迷迭香在和上述食材一起攪拌，再淋上奧勒岡白香醋和有花果香的翠可里橄欖油提味。

第三道料理介紹：義式經典馬自瑞拉乳酪洋菇莎莎醬
食材：馬自瑞拉乳酪、洋菇、柳松菇、
橄欖油系列：義大利康帕尼凡塔娜兄弟古造橄欖油、摩地納櫻桃香醋
特殊食材：番茄風乾粉、橄欖餅乾

作法：將洋菇、柳松菇切丁熱炒，再以馬自瑞拉乳酪、海鹽、櫻桃香醋、和番茄粉提味，再淋上古造橄欖油。這可以當成開胃小點，讓客人自行用橄欖餅乾淋上這道莎莎醬！

到這邊～整場精采的橄欖季慶典～到此結束～～一場豐富又精采的美食饗宴、味覺巡禮～告一段落啦！

但是別擔心～
在5月21日的信義誠品～～
O&CO的店裡～
我們將和私房主廚Jimmy聯手合作
另一場更讓人驚豔的『地中海輕食田園饗宴』～

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