2010 O&CO橄欖季慶典花絮~~

4/25 前往O&CO的橄欖季慶典~常常跑美食活動的我~帶著非常興奮的心情前往!
一進門就被這麼精緻的小油瓶catch住了~~精緻和重視細節可以說是O&CO的精髓啊!

而且更是被場地的規劃所吸引,分三區,三位名廚各自展現不同風情的料理與橄欖油的搭配~

首先來到周師父的料理廚房~

第一道~鮮嫩鮪魚佐義式油醋開胃小點
食材:蝦夷蔥、白蘿蔔、茗荷與菊花、鮪魚生魚片、橄欖油脆片(可以其他蘇打餅乾代替)
橄欖油系列:馬鈴薯洋蔥蔬食醬(O&CO)、摩地納香醋(O&CO)、

作法:將蝦夷蔥、白蘿蔔、茗荷、菊花切成細絲,拌入主廚特調系列的馬鈴薯洋蔥蔬食醬與摩地納香醋;鮪魚生魚片稍微炙燒一下,讓表面微熟,灑上一點胡椒,最後淋上西西里島拉湖莎橄欖油(微辣)

第二道~嫩牛肉鮮蔬捲
可惜的是~我沒有看清楚主廚的作法呀!!只好以照片給大家聞香一下囉!!

第三道~彩椒紅魽蔬菜塔
食材:紅魽肚、新鮮生菜、紅黃椒各一粒、
橄欖油系列:托斯卡尼佛娜奇諾客棧橄欖油、辣椒橄欖油、摩地納櫻桃香醋

作法:新鮮生菜、紅黃椒切絲、紅魽肚切片後炙燒;生菜淋上辣椒橄欖油、紅魽肚炙燒後淋上托斯卡尼橄欖油和櫻桃香醋提味~~

這是我的份量~~不夠可以再續的喔!

辛苦的O&CO員工~原來不只要會做行銷更要會下廚~相信這天大家一定玩的很愉快~

接下來轉換到第二主廚區~蔡師父~~

料理介紹:鮮蔬圓鱈佐法式無花果橄欖

食材:圓鱈、紫洋芋、蘑菇、南瓜、紅蘿蔔、蘆筍;
橄欖油系列:普羅旺斯帕尼斯城堡橄欖油、摩地納櫻桃香醋、無花果橄欖醬、海鹽

作法:紫洋芋打成泥備用、圓鱈以海鹽稍微提味燙熟,並塗上無花果醬;另外蘑菇、南瓜、紅蘿蔔、蘆筍皆丟進熱水中煮熟,水裡也加上一些海鹽增加風味。燙熟後的蔬菜以櫻桃香醋、帕尼斯城堡橄欖油淋上襯底。

其實第二區的照片比較少的原因是~~我帶上手套下去幫忙的說!!哈哈~^_^

緊接著來到第三區~謝師父~

料理介紹:義式番茄千層烘蛋
食材:雞蛋、洋蔥、洋菇、波菜葉、山蘿蔔葉
橄欖油系列:西西里島蒙特里恩特極橄欖油、
特殊食材:突尼西亞風乾番茄

作法:將洋菇、洋蔥、波菜葉、風乾番茄等切碎,拌入蛋汁後進烤箱烘烤!!食用前再淋上有草本清香的蒙特里恩橄欖油!
寄件者 O&CO~橄欖季Party


第二道料理介紹:經典義式彩椒鷹嘴豆
食材:鷹嘴豆、紅黃甜椒、清豆、巴西里、帶皮蒜仁、新鮮迷迭香、蝦夷蔥花、黑胡椒
橄欖油系列:亞德里亞海翠可里橄欖油、奧勒岡白香醋、葡萄牙鹽花(海鹽)

特殊作法:將紅、黃甜椒直接放在瓦斯爐上烤熟後去皮備用!

作法:紅黃甜椒去皮後果肉切丁、拌入煮熟的青豆仁、和鷹嘴豆(俗稱雞豆);另外煎過的帶皮蒜仁、迷迭香在和上述食材一起攪拌,再淋上奧勒岡白香醋和有花果香的翠可里橄欖油提味。

第三道料理介紹:義式經典馬自瑞拉乳酪洋菇莎莎醬
食材:馬自瑞拉乳酪、洋菇、柳松菇、
橄欖油系列:義大利康帕尼凡塔娜兄弟古造橄欖油、摩地納櫻桃香醋
特殊食材:番茄風乾粉、橄欖餅乾

作法:將洋菇、柳松菇切丁熱炒,再以馬自瑞拉乳酪、海鹽、櫻桃香醋、和番茄粉提味,再淋上古造橄欖油。這可以當成開胃小點,讓客人自行用橄欖餅乾淋上這道莎莎醬!

到這邊~整場精采的橄欖季慶典~到此結束~~一場豐富又精采的美食饗宴、味覺巡禮~告一段落啦!

但是別擔心~
在5月21日的信義誠品~~
O&CO的店裡~
我們將和私房主廚Jimmy聯手合作
另一場更讓人驚豔的『地中海輕食田園饗宴』~

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