[食記]呂桑食堂 ~by 閃亮亮

這天,應同事的邀請,
滿心期待的前往隱藏在中山北路巷子裡的『呂桑食堂


對這間『食堂』,已經耳聞很久,用餐過的每位朋友~
都是豎起大拇指說『


我想,再不去吃吃看,就真的對不起自己的胃啦~~

第一眼,映入眼簾的是滿滿的菜單、和整排新鮮的食材~
尤其特別的是可以看見每位在廚房中忙近忙出的廚師們,臉上全是認真的笑
容~
原來在這邊工作這麼的幸福嗎?!『真的是這樣!』~店內廚師水牛開心的說~


第二眼,感受到的是店內的用餐氛圍,復古的紅磚頭、中國風的桌椅~
看到菜單以為是台式的日本料理,但原來還有道地的宜蘭風味菜~



還一張另我印象最深刻的畫~把整間店裡的氛圍渲染到最高~



我和同事點了兩道定食,雞腿定食,味噌烤豬肉定食~一起來享用吧~


前菜~老闆招待一盤清爽無比的和風沙拉~ 洋蔥甜而無辣、南瓜又甜又綿、楊桃、蘋果水份多又甜~


我的主菜~『味噌烤豬肉』,看菜單時想像以為是豬肉片淋上味噌醬,
上桌後著實讓我大開眼界~


其實方老闆先將豬肉醃在味噌裡三天三夜,再去烤~ 真的是完完全全的入味啊~
脂肪部分完全的將油脂逼了出來,入口時反而多了一種滑嫩感~


同事的主菜~肉質鮮嫩、香氣十足、雞肉的皮與肉
這要怎麼說呢~入口時,雞皮的脆與雞肉的嫩,滑~~~



飯上面在配上一顆梅子~清爽無比~



燙過的『花椰菜』,淋上的是自調的千島醬~


一碗味噌湯加上『茶碗蒸』~(突然想起茶碗蒸裡有一個特殊的食材~二訪時再問方老闆一下~)


最後老闆招待自製『手工杏仁豆腐』~
這口感非常的綿密滑溜的一道甜品、如絹絲般的細緻、在嘴裡化開~喔喔~

~收工~



用餐畢,跟方老闆小小的聊了一下~
言談間~
方老闆的認真、踏實的態度,對料理的每一個小細節的用心,
每日的食材的採買都是方老闆親自出馬~

話語不急不徐、穩健踏實、一種書生溫文儒雅的氣質,深深刻刻的打動了我

原來,對料理的用心,真的是吃的出來的~


(左:閃亮亮、右:方老闆)

方老闆對員工的付出與照顧,在員工的笑容裡滿滿的感動 在店裡用餐,不知為何就是有一種令人溫暖的氛圍存在。 近期內就來個二訪『呂桑』吧

店內資訊:

『呂桑食堂』中山北路店 (近國賓飯店)

地址:台北市中山區中山北路二段59巷5-1號

電話:(02) 2522-4515

營業時間:11:30~14:00/17:00~21:30

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